Il menu del locale cambia ogni due mesi, rivelando una notevole attenzione alla freschezza e alla stagionalità dei prodotti. È suddiviso tra piatti della tradizione toscana, piatti della cucina italiana, e quella che lo chef definisce “la mia cucina”, un mix di sperimentazione creativa con ingredienti consueti. Si spazia dalla squisita ribollita al pepolino, alla tipica bistecca alla fiorentina, al gustosissimo “peposo”, per avventurarsi in piatti decisamente più ricercati come i tortelli con ripieno di topinambur e ragù di agnello, o la tartare di manzo servita con finocchi freschi e riduzione all'aceto balsamico...